Kastrull för tryckkonservering 5–15 PSI – GjordNära

Med GjordNära Kastrull för tryckkonservering kan du ta vara på skörden, laga större satser mat och bygga upp ett eget skafferi med mat som håller länge i rumstemperatur. Tryckkonservering används för livsmedel med låg syrahalt – till exempel bönor, majs, kött, fisk, buljong, soppor och färdiga maträtter.

Detta är den nya versionen av vår tryckkonserveringskastrull. Den största skillnaden mot tidigare modell är att den är godkänd för 5, 10 och 15 PSI och levereras med en rostfri jiggler/tryckregulator med löstagbara viktringar. Det gör kastrullen mer flexibel, särskilt för dig som bor högre upp där många recept kräver 15 PSI.

Varför välja GjordNära tryckkonserveringskastrull?

• Godkänd för 5, 10 och 15 PSI: passar både standardtryck och högre tryck när recept eller höjd över havet kräver det.
• Rostfri jiggler: tryckregulatorn styr trycket med vikt och ringar – en praktisk lösning som inte behöver kalibreras på samma sätt som en tryckmätare.
• Tryckmätare som extra kontroll: gör det enkelt att följa trycket under processen.
• Stor kapacitet: 22 quart / 20,8 liter – rymmer många burkar åt gången.
• Konservera i två lager: mellanrack ingår så att du kan använda kastrullens höjd effektivt.
• Säker konstruktion: med trycklås, säkerhetsventiler och övertrycksskydd.
• Fungerar på flera spisar: elspis, glaskeramik, gasspis och induktion.
• Svensk manual: levereras med instruktioner och grundinformation på svenska.

Vad kan man tryckkonservera?

Tryckkonservering används för livsmedel som inte är tillräckligt syrliga för vanlig vattenbadskonservering. Det gäller till exempel bönor, ärtor, majs, kött, fågel, fisk, buljong, soppor och många färdiga maträtter. Genom att höja trycket i kastrullen höjs också temperaturen, vilket gör att maten kan konserveras säkert enligt beprövade recept.

Vilket tryck ska jag använda?

• 5 PSI: används endast när receptet eller manualen uttryckligen anger det. För lågsyra livsmedel används normalt 10 eller 15 PSI.
• 10 PSI: standardtryck för många tryckkonserveringsrecept vid 0–303 meter över havet.
• 15 PSI: används när receptet anger det eller när du bor över cirka 303 meter över havet.

Trycket ställs in med ringarna på jigglern: ingen ring ger 5 PSI, en ring ger 10 PSI och två ringar ger 15 PSI. Följ alltid ett säkert och beprövat recept och välj trycknivå utifrån receptet och din höjd över havet.

Tryckmätare eller jiggler – vad ska man lita på?

Kastrullen har både tryckmätare och jiggler. Tryckmätaren ger en tydlig visuell kontroll, men jigglern är den del som praktiskt styr trycket. När jigglern börjar röra sig och släppa ut ånga med jämna mellanrum har rätt trycknivå uppnåtts. En tryckmätare är ett känsligt instrument och bör kalibreras regelbundet om den används som exakt mätinstrument.

Viktigt att tänka på

Det här är en stor och tung kastrull, särskilt när den är fylld med vatten och burkar. Kontrollera alltid att din spis eller häll klarar vikten. Dra inte kastrullen över glas- eller keramikhällar, eftersom den kan repa ytan – lyft den istället.

Kastrullen ska användas enligt manualen. Vid tryckkonservering används vatten i botten av kastrullen, bottengaller och hela, stängda burkar avsedda för konservering. Den är inte avsedd för tryckfritering, matlagning under tryck direkt i kastrullen eller kommersiellt bruk.

Teknisk specifikation

Hur många burkar som ryms beror på burkarnas diameter, höjd och om du konserverar i ett eller två lager. Använd alltid bottengaller och mellanrack när du konserverar i flera lager, så att värme och ånga kan cirkulera ordentligt.

Burkar med 100 mm diameter

Burkar med 80 mm diameter

Burkar med 60 mm diameter

Exempel på kombinationer

Kapacitet i korthet