Ett verifierat basrecept med riktlinjer för frysförvaring av glass.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Kort fryslagring och tät överförpackning |
| Rekommenderad hållbarhet | Butiksköpt glass högst cirka 1 månad i originalförpackning |
Ingredienser och utrustning
- Glass
- Eventuellt fryspapper eller plastfolie för överförpackning
Gör så här
- Förvara butiksköpt glass i originalförpackningen under kort tid.
- Om glassen ska lagras längre än cirka 1 månad: överförpacka med fryspapper eller plastfolie.
- Hemgjord glass är svårare att lagra länge eftersom den lätt blir grynig.
Källa: Freezing Ice Cream, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.