Bernardins okokta jordgubbs- och hallonfryssylt med originalpektin och majssirap.
Endast kyl och frys: Sylten är okokt och de fyllda burkarna värmeprocessas inte. Kyl eller frys inom 24 timmar; förvara högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
Originalpektin och majssirap: Behåll hela 57 g-förpackningen Bernardin Original Fruit Pectin, hela sockermängden, majssirapen och citronjuicen. Byt inte till fryspektin eller flytande pektin.
Okokt jordgubbs- och hallonfryssylt med originalpektin, majssirap och citronjuice.
| Utbyte | Cirka 6 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 10 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kyl eller frys inom 24 timmar; därefter högst 3 veckor i kyl eller 1 år i frys |
Ingredienser
- 2 cups/500 ml krossade jordgubbar, från cirka 5 cups/1 250 ml hela jordgubbar
- 1 cup/250 ml lätt krossade hallon
- 1 förpackning à 57 g Bernardin Original Fruit Pectin
- 3 1/2 cups/875 ml strösocker
- 1/2 cup/125 ml majssirap
- 3 tbsp/45 ml citronjuice
Gör så här
- Diska och skölj sex glasburkar à 250 ml med fryssäkra lock.
- Skölj och snoppa jordgubbarna. Krossa ett lager i taget och mät upp exakt 2 cups/500 ml i en stor skål.
- Krossa hallonen lätt, mät upp exakt 1 cup/250 ml och rör ned dem i jordgubbarna.
- Tillsätt pektinet gradvis under omrörning tills det lösts. Fortsätt röra i 2 minuter.
- Låt frukt- och pektinblandningen stå i 30 minuter och rör om då och då.
- Tillsätt socker, majssirap och citronjuice långsamt under omrörning tills sockret har lösts. Fortsätt röra i 5 minuter.
- Fyll rena burkar och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Ta bort luftbubblor, torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå i rumstemperatur tills sylten stelnat. Ställ den i kyl eller frys inom 24 timmar och förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Mät jordgubbar och hallon separat och behåll hela fruktproportionen.
- Använd exakt 57 g rätt originalpektin och behåll socker, majssirap och citronjuice.
- Behåll 2 minuters omrörning, 30 minuters vila och 5 minuters slutomrörning; värmeprocessa inte burkarna.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Two Berry Freezer Jam – Original Pectin, kontrollerad 2026-07-26.