Ett verifierat basrecept för att frysa morötter i hela små morötter, skivor, tärningar eller stavar.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om kvalitet: Frys in råvaran så snabbt som möjligt efter förberedning. Kyl blancherade eller värmda råvaror snabbt, låt dem rinna av väl och använd täta frysförpackningar.
Grundmetod: Läs gärna vår råvaruguide för lagring, frysning, torkning och konservering om du vill jämföra olika sätt att ta vara på skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Vattenblanchering före frysning |
| Råvara | Unga, späda morötter av medelstorlek utan träig kärna |
| Förberedelse | Ta bort blast, tvätta och skala. Lämna små morötter hela eller skär större morötter i tunna skivor, cirka 0,6 cm tärningar eller längsgående stavar. |
| Blanchering/värme | Små hela morötter 5 minuter. Tärnade, skivade eller längsgående stavar 2 minuter. |
| Luftspalt | cirka 1,25 cm |
| Källa | NCHFP - Freezing Carrots |
Receptmängd
Originalet anger ingen fast batchstorlek. Förbered så mycket morötter som du hinner blanchera, kyla och packa utan väntetid.
Ingredienser
- Unga, späda morötter av medelstorlek utan träig kärna
Gör så här
- Ta bort blasten, tvätta och skala morötterna.
- Lämna små morötter hela eller skär större morötter i skivor, tärningar eller stavar.
- Blanchera små hela morötter i kokande vatten 5 minuter.
- Blanchera tärnade, skivade eller längsgående stavar 2 minuter.
- Kyl snabbt i kallt vatten, låt rinna av och packa med cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut och frys.
Förvaring
För bästa kvalitet: märk förpackningarna med innehåll och datum, frys snabbt och använd täta frysförpackningar. Kvaliteten påverkas av råvarans kvalitet, hur snabbt den kyls efter blanchering och hur väl den skyddas mot luft i frysen.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. Receptet är extraherat från So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, via NCHFP.