Ett verifierat basrecept för att frysa spenat och annat bladgrönt.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om kvalitet: Frys in råvaran så snabbt som möjligt efter förberedning. Kyl blancherade eller värmda råvaror snabbt, låt dem rinna av väl och använd täta frysförpackningar.
Grundmetod: Läs gärna vår råvaruguide för lagring, frysning, torkning och konservering om du vill jämföra olika sätt att ta vara på skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Vattenblanchering före frysning |
| Råvara | Unga, späda gröna blad |
| Förberedelse | Skölj noggrant och skär bort träiga stjälkar. |
| Blanchering/värme | Collards 3 minuter. Allt annat bladgrönt 2 minuter. |
| Luftspalt | cirka 1,25 cm |
| Källa | NCHFP - Freezing Greens (Including Spinach) |
Receptmängd
Originalet anger ingen fast batchstorlek. Arbeta gärna i mindre omgångar så att bladen kan kylas snabbt efter blanchering.
Ingredienser
- Unga, späda gröna blad
Gör så här
- Välj unga och späda blad.
- Skölj mycket noggrant och skär bort träiga stjälkar.
- Blanchera collards i kokande vatten 3 minuter.
- Blanchera annat bladgrönt, inklusive spenat, 2 minuter.
- Kyl snabbt i kallt vatten, låt rinna av och packa med cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut och frys.
Förvaring
För bästa kvalitet: märk förpackningarna med innehåll och datum, frys snabbt och använd täta frysförpackningar. Kvaliteten påverkas av råvarans kvalitet, hur snabbt den kyls efter blanchering och hur väl den skyddas mot luft i frysen.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. Receptet är extraherat från So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, via NCHFP.