Ett verifierat basrecept för att frysa ost med rätt förväntan på konsistensen.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Tät förpackning i mindre bitar |
| Rekommenderad hållbarhet | Upp till cirka 6 månader enligt NCHFP |
Ingredienser och utrustning
- Hård eller halvhård ost
- Tät frysförpackning
Gör så här
- Välj ost av god kvalitet.
- Dela i bitar på cirka 225-450 g eller riv osten.
- Packa mycket lufttätt.
- Tina i kylskåp och använd gärna i matlagning.
Källa: Freezing Cheese, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.