Ett verifierat basrecept för att göra och frysa mayhawjuice.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Kokt, silad juice som fryses i portionsmängd |
| Utbyte | Cirka 4,5 lb mayhaw ger omkring 12 cups silad juice |
| Luftspalt | 1/2 inch i styva burkar, 1 inch i glasburkar |
Ingredienser och utrustning
- Mayhawfrukt
- Vatten
Gör så här
- Sortera bort dålig frukt och skräp. Tvätta frukten noga.
- Täck cirka 4,5 lb mayhaw med 12 cups vatten, eller drygt 2 lb frukt med 6 cups vatten.
- Koka upp, täck och sjud försiktigt i cirka 30 minuter.
- Sila först genom durkslag och sedan genom silduk eller saftpåse.
- Frys 4 cups juice per förpackning med rätt luftspalt.
Källa: Freezing Mayhaw Juice, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.