Ett verifierat basrecept för att frysa melon sötad eller osötad.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden. Läs även vår guide till sockerlag till frukt och bär.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Bitar i 30 % sockerlag eller osötad packning |
| Sockerlag | 30 % sockerlag som alternativ |
| Luftspalt | Ja, lämna normal frys-luftspalt |
Ingredienser och utrustning
- Fast, välfärgad och mogen melon
- Eventuellt 30 % sockerlag
Gör så här
- Välj fast, välfärgad och mogen melon.
- Dela melonen, ta bort kärnor och skal.
- Skär i skivor, kuber eller kulor.
- Packa osötad med luftspalt, eller täck med kall 30 % sockerlag.
- Förslut och frys.
Källa: Freezing Melons, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.