Ett verifierat basrecept för att frysa rova eller palsternacka.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Vattenblanchering |
| Blanchering | 2 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
Ingredienser och utrustning
- Små till medelstora fasta rovor eller palsternackor med mild smak
Gör så här
- Tvätta, skala och skär rotfrukterna i cirka 1,25 cm tärningar.
- Vattenblanchera i 2 minuter.
- Kyl snabbt i kallt vatten och låt rinna av.
- Packa i frysförpackningar med cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut och frys.
Källa: Freezing Turnips or Parsnips, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.