Bernardins okokta jordgubbsfryssylt med flytande pektin och citron.
Endast kyl och frys: Sylten är okokt och de fyllda burkarna värmeprocessas inte. Förvara högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
Minska inte sockret: Behåll hela mängden 4 cups/1 000 ml socker och använd en hel 85 ml-påse flytande pektin. Bernardin varnar för att mindre socker kan ge utebliven gelbildning.
Okokt jordgubbsfryssylt med flytande pektin och citronjuice.
| Utbyte | Cirka 4 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 15 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 2 cups/500 ml krossade jordgubbar, från cirka 1/2 quart/1/2 L färska jordgubbar
- 4 cups/1 000 ml strösocker
- 1 påse à 85 ml Bernardin Liquid Pectin
- 2 tbsp/30 ml citronjuice
Gör så här
- Diska och skölj fyra frysburkar med lock eller fyra glasburkar à 250 ml med förslutningar.
- Skölj, snoppa och krossa jordgubbarna ett lager i taget. Mät upp exakt 2 cups/500 ml i en stor skål.
- Tillsätt allt socker, blanda väl och låt stå i 10 minuter.
- Pressa ned hela innehållet i pektinpåsen. Tillsätt citronjuicen och rör i 3 minuter.
- Fyll rena burkar och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå i rumstemperatur cirka 30 minuter tills sylten stelnat. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Mät jordgubbarna efter krossning och behåll hela sockermängden.
- Använd hela citronjuicen och en hel 85 ml-påse flytande pektin.
- Behåll 10 minuters vila och 3 minuters omrörning; värmeprocessa inte burkarna.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Strawberry Freezer Jam – Liquid Pectin, kontrollerad 2026-07-26.