Ett verifierat basrecept för att frysa vintersquash och pumpa som kokt eller ugnsbakad mosad massa.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om kvalitet: Frys in råvaran så snabbt som möjligt efter förberedning. Kyl blancherade eller värmda råvaror snabbt, låt dem rinna av väl och använd täta frysförpackningar.
Grundmetod: Läs gärna vår råvaruguide för lagring, frysning, torkning och konservering om du vill jämföra olika sätt att ta vara på skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Tillagning före frysning |
| Råvara | Fast, mogen vintersquash eller pumpa med hårt skal |
| Förberedelse | Tillaga tills mjuk i kokande vatten, ånga, tryckkokare eller ugn. |
| Blanchering/värme | Ingen blanchering; råvaran tillagas mjuk innan den fryses. |
| Luftspalt | cirka 1,25 cm |
| Källa | NCHFP - Freezing Winter Squash |
Receptmängd
Originalet anger ingen fast batchstorlek. Frys gärna i portionsstorlekar som passar soppa, bakning, grytor eller puré.
Ingredienser
- Fast, mogen vintersquash eller pumpa med hårt skal
Gör så här
- Välj fast och mogen vintersquash eller pumpa med hårt skal.
- Tillaga tills mjuk i kokande vatten, ånga, tryckkokare eller ugn.
- Ta bort fruktköttet från skalet och mosa.
- För spaghettisquash behöver fruktköttet inte mosas.
- Kyl snabbt genom att ställa kastrullen eller formen i kallt vatten och röra om då och då.
- Packa med cirka 1,25 cm luftspalt.
- Förslut och frys.
Förvaring
För bästa kvalitet: märk förpackningarna med innehåll och datum, frys snabbt och använd täta frysförpackningar. Kvaliteten påverkas av råvarans kvalitet, hur snabbt den kyls efter blanchering och hur väl den skyddas mot luft i frysen.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. Receptet är extraherat från So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, via NCHFP.