Ett verifierat basrecept för söta gurkskivor utan vanligt socker, testat med Splenda.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här receptet bygger på ett testat originalrecept från NCHFP/USDA och är översatt, metriskt omräknat och svensknoterat för svenska läsare.
Viktigt om säkerhet: Följ originalets proportioner, burkstorlek, luftspalt och processtid. Det här receptet är testat för kokkonservering i vattenbad och kan ångkonserveras enligt vattenbadstiden om din utrustning är gjord för det.
Grundmetod: Läs våra guider till kokkonservering och ångkonservering innan du börjar. Lär dig mer om inläggningar och pickles i vår grundmetod.
| Metod | Kokkonservering i vattenbad eller ångkonservering enligt vattenbadstid |
|---|---|
| Teknik | Hot-pack |
| Originalburk | Pint |
| Weck | Pint motsvarar Weck 742. |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
| Processtid | Se tabellen för höjd över havet |
| Källa | NCHFP - No-Sugar Added Sweet Cucumber Slices |
Receptmängd
Originalreceptet ger cirka 4-5 pintburkar och bygger på cirka 1,6 kg inläggningsgurka.
Råvara
Använd inläggningsgurkor och skär bort blomänden innan skivning.
Ingredienser
- 3 1/2 lb inläggningsgurkor, cirka 1,6 kg
- Kokande vatten för att täcka gurkskivorna
- 4 cups äppelcidervinäger 5 %, cirka 9,5 dl
- 3 cups Splenda, cirka 7,1 dl
- 1 msk konserveringssalt
- 1 cup vatten, cirka 2,4 dl
- 1 msk senapsfrö
- 1 msk hel kryddpeppar
- 1 msk sellerifrö
- 4 kanelstänger, cirka 2,5 cm
Om du använder svensk ättika 12 %:
Behåll samma totalvolym som i originalreceptet, men använd mindre ättika och fyll upp med vatten.
- 9,5 dl vinäger 5 % = cirka 4 dl ättika 12 % + 5,5 dl vatten.
Gör så här
- Tvätta gurkorna, skär bort blomänden och skiva i cirka 6 mm skivor.
- Häll kokande vatten över skivorna och låt stå 5-10 minuter.
- Häll av och kyl med kallt vatten. Låt rinna av väl.
- Blanda vinäger, vatten, Splenda, salt och kryddor i en stor gryta och koka upp.
- Lägg försiktigt i gurkskivorna och koka upp igen.
- Lägg en kanelstång i varje burk om du vill. Fyll heta pintburkar med gurkskivor och het lag. Lämna 1/2 inch luftspalt.
- Processa enligt tabellen.
Processtid i vattenbad
| Burk | 0-305 m | 306-1 829 m | Över 1 829 m |
|---|---|---|---|
| Pint | 10 minuter | 15 minuter | 20 minuter |
Höjd anges i meter över havet. Intervallen är originalets höjdintervall från NCHFP, omräknade till meter.
Viktigt att inte ändra
- Minska inte vinägern.
- Använd inte större burk än pint.
- Förkorta inte processtiden.
- Byt inte sötningsmodellen till andra recept utan källa.
Weck-kommentar
Pint motsvarar Weck 742. Mindre burkar kan köras med pint-tiden. Gå inte upp i större burk.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från National Center for Home Food Preservation. Hämtad 2026-06-21. Originalet är utvecklat vid University of Georgia för NCHFP och använder Splenda.