NCHFP:s torr-, styck- och lagpackning för tranbär, med kall 50-procentig lag och rätt luftspalt för varje packning.
Metod: NCHFP:s torrpackning, styckfrysning eller lagpackning av tranbär, manuellt översatt och källjämförd.
Viktigt för kvaliteten: Välj fasta, djupröda och blanka bär. Låt dem rinna av väl och använd den luftspalt som hör till torr- respektive vätskepackning.
Ingredienser
- Fasta, djupröda tranbär med blankt skal
- Till lagpackning, 50-procentig lag: 4 cups/cirka 9,5 dl strösocker och 4 cups/cirka 9,5 dl vatten; ger 6 cups/cirka 1,42 liter lag
Förbered lagen
Lös sockret i ljummet vatten och rör tills lagen är klar. Kyl den helt före användning.
Förbered bären
Ta bort stjälkar och skadade bär. Skölj tranbären och låt dem rinna av väl.
Gör så här
Torrpackning
- Lägg de avrunna bären direkt i fryskärl.
- Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt. Förslut, märk och frys.
Styckfrysning
- Fördela bären i ett lager på en bricka och frys dem.
- Packa bären i fryskärl så snart de har frusit. Lämna 1/2 inch/cirka 1,25 cm luftspalt, förslut och lägg genast tillbaka i frysen.
Lagpackning
- Lägg bären i fryskärl och täck dem med kall 50-procentig lag.
- Lämna luftspalt enligt tabellen, förslut, märk och frys.
Luftspalt
| Kärl | Torr- eller styckpackning | Lagpackning |
|---|---|---|
| Bred öppning, pint/ca 475 ml | 1/2 inch/ca 1,25 cm | 1/2 inch/ca 1,25 cm |
| Bred öppning, quart/ca 950 ml | 1/2 inch/ca 1,25 cm | 1 inch/ca 2,5 cm |
| Smal öppning, pint/ca 475 ml | 1/2 inch/ca 1,25 cm | 3/4 inch/ca 1,9 cm |
| Smal öppning, quart/ca 950 ml | 1/2 inch/ca 1,25 cm | 1 1/2 inch/ca 3,8 cm |
Viktigt att inte ändra
- Packa styckfrysta bär så snart de är genomfrusna och lägg tillbaka dem i frysen direkt.
- Använd kall 50-procentig lag till lagpackningen.
- Välj luftspalt efter både packningssätt och kärl.
Källa och originalrecept
Granskat från NCHFP: Freezing Cranberries, NCHFP:s tabeller för fryslagar och luftspalt vid frysning. Manuellt översatt och kontrollerat 2026-07-23. Utdraget kommer från So Easy to Preserve, sjätte upplagan 2014.