Ett verifierat basrecept för att frysa vitlök i olja på ett säkrare sätt.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Vitlök i olja i frysförpackning |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
| Kylförvaring om ej fryst | Högst 4 dagar vid 4 grader eller kallare |
Ingredienser och utrustning
- Vitlök
- Olja
- Fryssäkra burkar av glas eller plast
Gör så här
- Skala och förbered vitlöken.
- Blanda vitlök och olja i ren behållare.
- Om blandningen inte används direkt ska den kylförvaras högst 4 dagar eller frysas.
- Packa i fryssäkra burkar med cirka 1,25 cm luftspalt och frys.
Källa: Freezing Garlic-In-Oil, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.