Ett verifierat basrecept för att frysa pesto.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Färsk pesto i frysförpackning |
| Kylförvaring före frysning | Högst 3 dagar |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
Ingredienser och utrustning
- Färsk pesto
- Fryssäkra glasburkar eller plastburkar
Gör så här
- Gör peston färsk.
- Förvara i kylskåp högst 3 dagar om den inte fryses direkt.
- Packa i fryssäkra burkar med cirka 1,25 cm luftspalt.
- Märk och frys.
Källa: Freezing Pesto, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.