Ett verifierat basrecept för att frysa pimiento eller röd paprika.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Rostning, skalning och infrysning |
| Rostning | 200-230 grader i 6-8 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1,25 cm |
Ingredienser och utrustning
- Fasta, krispiga, djupröda pimiento eller paprikor
Gör så här
- Välj fasta, krispiga och djupröda frukter.
- Rosta i ugn vid cirka 200-230 grader i 6-8 minuter, eller tills skalen kan gnidas av.
- Tvätta bort de svärtade skalen.
- Skär bort stjälkar och ta bort frön.
- Packa med cirka 1,25 cm luftspalt, förslut och frys.
Källa: Freezing Pimientos, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.