Ett verifierat basrecept för att frysa granatäpple i sockerlag.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden. Läs även vår guide till sockerlag till frukt och bär.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Saft och fruktkött i sockerlag |
| Sockerlag | 30 % sockerlag |
| Luftspalt | Ja, lämna normal frys-luftspalt |
Ingredienser och utrustning
- Fullmogna granatäpplen
- 30 % sockerlag
Gör så här
- Tvätta granatäpplena och dela dem i halvor.
- Lägg snittsidan nedåt och knacka på skalet med ett trubbigt redskap så att väggarna bryts och saftsäckarna lossnar.
- Packa saft och fruktkött i frysförpackningar.
- Täck med kall 30 % sockerlag, lämna luftspalt, förslut och frys.
Källa: Freezing Pomegranates, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.