Ett verifierat basrecept för att torka pumpafrön och därefter rosta dem.
Recepttyp: Verifierat basrecept. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från NCHFP/University of Georgia, med svenska mått och förtydliganden.
Viktigt om säkerhet och kvalitet: Frysning gör inte maten steril. Frys in råvaran snabbt, använd rena redskap och håll obruten fryskedja. För grönsaker som ska blancheras är blancheringen viktig för färg, smak och konsistens.
Läs mer: Se också vår stora råvaruguide för att lagra, frysa, torka och konservera skörden.
| Metod | Torkning |
|---|---|
| Teknik | Sol, torkapparat eller ugn |
| Torkapparat | 46-49 grader i 1-2 timmar |
| Ugn | Varm ugn i 3-4 timmar |
| Rostning | 120 grader i 10-15 minuter |
Ingredienser och utrustning
- Pumpafrön
- Valfritt vid rostning: olja och/eller salt
Gör så här
- Tvätta pumpafröna noga och ta bort trådigt pumpakött.
- Torka i sol, i torkapparat vid 46-49 grader i 1-2 timmar eller i varm ugn i 3-4 timmar.
- Rör ofta vid ugnstorkning så att fröna inte bränns.
- För rostning: blanda torkade pumpafrön med lite olja och/eller salt.
- Rosta vid cirka 120 grader i 10-15 minuter.
Källa: Pumpkin Seeds, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia. Källa: National Center for Home Food Preservation, University of Georgia, ur So Easy to Preserve, 6th ed. 2014, Bulletin 989.