Balls kokkonserverade jordgubbssylt av jordgubbar, osötad fruktjuice och låg-/sockerfritt pektin, helt utan tillsatt sötningsmedel.
Balls kokkonserverade sylt på blandade bär, buteljerad citronjuice, låg-/sockerfritt pektin och agavesirap.
Balls kylförvarade fetaost i olja med vitlök, stark chili, pepparkorn, färska örter och citron.
Balls jordgubbsfryssylt med låg-/sockerfritt pektin, osötad juice och val mellan socker, kalorifritt sötningsmedel eller honung.
Balls hallonfryssylt med låg-/sockerfritt pektin, osötad juice och val mellan socker, kalorifritt sötningsmedel eller honung.
Balls sötsyrliga chutney med persika, skivad Meyer-citron, chili, ingefära, gurkmeja, kokosocker och honung.
Balls mindre lemon curd av äggulor, buteljerad citronjuice, citronskal, socker och smör för en fryssäker half-pintburk.
Balls mindre kimchisats med salladskål, morot, salladslök, koreanska chiliflakes, ingefära, fisksås och soja.
Balls blandning av bananpeppar, jalapeño eller serrano i en stark vitvinägerlag som smaksätts med vitlök.
Balls tomatjuice med dill, persilja eller basilika, obligatorisk syrning och separata tider för pint- och quartburkar.
Balls salsa verde med gröna tomater, färsk chili, rödlök, vitlök, koriander och buteljerad limejuice.
Balls okokta druvfrysgelé av osötad druvjuice, socker och två påsar flytande fruktpektin.
Balls finhackade päronpreserve med limeskal, limejuice, socker och färskriven ingefära.
Balls grillrostade salsa med persika, tomat, paprika, rödlök, färsk chili, koriander och buteljerad limejuice.
Balls fikonsylt av hackade färska fikon, buteljerad citronjuice och en påse flytande fruktpektin.
Balls fermenterade jalapeñosås med sellerihjärta, lök, vitlök, korianderfrö och en exakt saltlag.
Balls fermenterade gurkrelish med rödlök, röd paprika, gurkmeja, senapsfrö, kanel, chili och kryddnejlika.
Balls enkla enburksmetod för fermenterade gurkstavar i exakt saltlag, med valfri dill, vitlök och kryddor.
Balls tryckkonserverade enchiladasås med torkad New Mexico-chili, karamelliserad lök, tomat, farinsocker och spiskummin.
Balls skivade dillpickles med mindre salt, 5-procentig vinäger, socker, kryddpåse och en dillkrona i varje burk.
Balls enkla metod för att torka 6 mm tjocka skivor av röd, vit eller gul lök vid 63 °C tills de är spröda.
Balls majsrelish med kokta majskorn, röd och grön paprika, selleri, lök och kryddad vinägerlag.
Balls söta vattenmelonskal med kyld saltning över natten, 5-procentig vinäger och kanel.
Balls stora chow chow med gurka, gröna tomater, kål, bönor, blomkål, paprika, jalapeño och pepparrot.
Balls fylliga dessertsås av röda hallon, kakao, citronjuice, socker och klassiskt pektin.
Balls långkokta chilisås med tomat, paprika, chili, lök, äppelcidervinäger, ljust farinsocker och kryddor.
Balls halverade päron varmförpackade i osötad äppeljuice med en hel kanelstång i varje pintburk.
Balls söta och heta salsa av ugnskaramelliserad ananas, habanero, rödlök, koriander och buteljerad limejuice.
Balls sylt av krossade svarta hallon med citronjuice, mycket socker och en hel påse flytande pektin.
Balls koncentrerade nötbuljong av köttiga ben, grönsaker och vatten för varm fyllning och tryckkonservering.
Balls äppelsmör med vatten, vitt socker, kanel, kryddnejlika och buteljerad citronjuice.
NCHFP:s blandade pickles med gurka, smålök, selleri, morot, paprika och blomkål i kryddad senapslag.
NCHFP:s krispiga jalapeñoringar med kylblötläggning i inläggningskalk och tre fulla sköljomgångar.
WSU EB0976:s kokkonserverade bärsirap av passerad fruktpuré med valfritt pektin och citronjuice.
Balls aprikossylt med hela aprikoshalvor, buteljerad citronjuice, lång kylvila och kokning nära gelépunkt.
WSU:s lena jordgubbssmör med socker och citron, inkokat till skedfast konsistens och kokkonserverat.
PNW632:s tvåstegsrecept för jerky: ett dygns kryddsaltning, snabb förkokning i varm lag och omedelbar torkning.
PNW632:s fasta jerkyrecept med soja, farinsocker och vitlök samt obligatorisk ugnsupphettning direkt efter torkningen.
PNW664:s testade citronsyrametod för färsk basilika, oregano eller rosmarin före oljeinfusion.
PNW664:s testade metod för att syra färsk vitlök med citronsyra före säker smaksättning av olja.
Balls söta och heta jalapeñoinläggning med rödlök, lönnsirap, äppelcidervinäger, senapsfrö och svartpeppar.
NMSU:s röda enchiladasås av torkad chili, med komplett puréberedning och tydlig kyl- eller frysförvaring.
NMSU:s traditionella metod för att binda och torka mogen röd chili som en stor eller liten ristra.
NMSU:s metod för att blistra, skala, packa och frysa grön New Mexico-chili vid högsta kvalitet.
University of Minnesota Extensions milda, syrade tomatblandning med grön paprika, selleri och lök för kokkonservering.
Bernardins tryckkonserverade nötköttschili med tomat och kryddor; bönor tillsätts först när burken ska serveras.
Bernardins särskilt formulerade grönsaksantipasto med tomatpuré, rödvinsvinäger och fasta grönsaksproportioner.
Bernardins flerdagars smågurkor med två saltnätter, stegvis sötad kryddlag och två möjliga burkstorlekar.
Bernardins söta gurkstavar med sju dygns temperaturstyrd fermentering och därefter sex dygn i stegvis omkokt kryddlag.
Bernardins traditionella söta gurkpickles med tre dygn i saltvatten och därefter dagliga vatten- och sockerlagsskiften.
Sida 3 av 17