NCHFP:s fullständiga riktlinjer för att kyla, mogna, stycka, packa och frysa nöt, kalv, lamm, gris samt stor- och småvilt.

NCHFP:s två kompletta metoder för fast, mogen melon: osötad torrpackning eller kall 30-procentig sockerlag, med rätt luftspalt för varje packning.

NCHFP:s fullständiga metod för att frysa levande ostron i skal eller urtagna ostron med sparat spad, inklusive kvalitetsförändringen efter frysning.

NCHFP:s kompletta metod för fasta, smakrika päron som förvälls kort i 40-procentig sockerlag och fryses i kall lag med exakta luftspalter.

NCHFP:s fullständiga purémetod för mjukt mogen persimon, med sortskillnad, askorbinsyra, valfri sockerpackning och exakta luftspalter.

NCHFP:s lagringsråd för färsk, okokt pesto: högst 3 dagar i kyl eller långtidsförvaring i fryskärl med exakt luftspalt.

NCHFP:s fullständiga metod för att rosta, skala, rensa och frysa fast, djupröd pimiento med originaltemperatur och exakt luftspalt.

NCHFP:s fullständiga osötade metod för fast, mogen ananas, med fem beredningsformer och luftspalt som skiljer krossad frukt från torrpackade bitar.

NCHFP:s kompletta metod för fullmoget granatäpple, där saft och fruktkött packas under kall 30-procentig sockerlag med exakta luftspalter.

NCHFP:s fullständiga riktlinjer för tamfågel och viltfågel, med användningsstyrt urval, tät packning, snabb viltberedning och uttryckligt förbud mot fyllning.

NCHFP:s tre kompletta metoder för fullmogna hallon: torr- eller brickpackning, exakt sockerpackning eller kall 40-procentig lag med rätt luftspalter.

NCHFP:s två kompletta metoder för ung, medelstor kålrot: vattenblancherade kuber med exakt luftspalt eller kokt, avrunnet och avsvalnat mos.

NCHFP:s fullständiga metod för pilgrimsmusslor, med kontroll att de lever fram till öppning och exakt luftspalt för det urtagna musselköttet.

NCHFP:s kompletta råd för råa eller kokta räkor, med kvalitetsmässigt förstahandsval, förberedelse, exakt luftspalt och rekommenderad fryshållbarhet.

NCHFP:s tydliga kvalitetsråd: gräddfil bör inte frysas, eftersom den separerar och inte kan blandas ihop igen med acceptabelt resultat.

NCHFP:s två fullständiga metoder för ung sommarsquash: skivor som vattenblancheras eller uppmätt riven zucchini som ångblancheras för bakning.

NCHFP:s fullständiga metoder för eftermognad sötpotatis som halvor, skivor, mos eller individuellt inslagna bakpotatisar, med två mörkningsskydd.

NCHFP:s tre kompletta metoder för tomater: råa hela eller i bitar, passerad tomatjuice och täckt kokta tomater, med rätt användning och luftspalter.

NCHFP:s fullständiga metod för små till medelstora, fasta och milda rovor eller palsternackor, med exakt kubstorlek, blanchering och luftspalt.

NCHFP:s kvalitetsråd och fullständiga metod för styckfrysta klickar av sötad vispad grädde, med tydlig avrådan för ultrapastöriserad ovispad grädde.