Hallonfryssylt där Bernardin Original Fruit Pectin kokas med vatten före inblandning i hallon och socker.
Fryssylt med jordgubbar, mango och lime, gjord med Bernardin Freezer Jam Pectin.
Tropisk fryssylt med ananas, banan, mandarin och kokos, gjord med Bernardin Freezer Jam Pectin.
Kokkonserverad Wojapi från NDSU Extension: blandad bärsås med socker, Clear Jel och flaskad citronjuice.
NCHFP:s fullständiga specialrecept för vattenbadskonserverad lemon curd med buteljerad citronjuice, ägg och osaltat smör.
NCHFP:s metod för att frysa gröna limabönor, smörbönor eller pintobönor, med tre blancheringstider, lika lång kylning och exakt luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa späda rödbetor, med färgbevarande putsning, storleksstyrd koktid, snabb kylning och exakt luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa svartögda bönor eller fältärter, med noggrann sortering, två minuters blanchering och lika lång kylning.
NCHFP:s metod för att frysa brysselkål, med insektskontroll, tre storleksstyrda blancherings- och kyltider samt packning utan luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa unga gröna ärter, med 1 1/2 minuts vattenblanchering, lika lång snabb kylning och exakt luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa hel eller tärnad kålrabbi, med exakt tärningsstorlek, två blancherings- och kyltider samt luftspalt.
NCHFP:s fullständiga potatissida på svenska: frys hel eller delad färskpotatis efter blanchering, eller förbered pommes frites av lagrad mogen potatis.
NCHFP:s två metoder för att frysa okra: hel eller skivad efter storleksstyrd blanchering, samt panerad okra för senare fritering.
NCHFP:s fyra metoder för att frysa tärnad lök, salladslök, hel matlök eller panerade lökringar, med rätt förbehandling för varje form.
NCHFP:s metod för att frysa mogen pumpa som mos, med fyra möjliga tillagningssätt, snabb kylning och exakt luftspalt.
NCHFP:s fullständiga sida för kronärtskockshjärtan och jordärtskockor, med noggrann putsning, blanchering, kylning och formspecifik luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa mogen avokado som puré, med två alternativa syradoser, användningsval och kärlspecifik luftspalt.
NCHFP:s fullständiga råd för att frysa oöppnat eller nyss öppnat bacon, med tät överpackning, temperatur och tydliga kvalitetsgränser.
NCHFP:s metod för att frysa fasta, mogna bananer som noggrant mosad puré med exakt dos askorbinsyra.
NCHFP:s metod för att frysa smör av hög kvalitet från pastöriserad grädde, med formning, täta förpackningsalternativ och lagringstid.
NCHFP:s metod för att frysa selleri för tillagade rätter, med kvalitetsurval, exakt bitstorlek, tre minuters blanchering och noll luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa oskalad, tärnad chayote, med kärnborttagning, två minuters blanchering och exakt luftspalt.
NCHFP:s fullständiga råd om att frysa hård, halvhård, mjuk och färsk ost, med portionsvikt, konsistensförändring och lagringstid.
NCHFP:s två fullständiga metoder för att frysa citrus: fruktklyftor i kall 40-procentig lag och färskpressad juice med eller utan socker.
NCHFP:s två metoder för att frysa musslor: levande i skal i luftfri fryspåse eller noggrant rengjort musselkött med exakt luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa levande krabba efter fem minuters kokning, snabb kylning och tät packning av köttfyllda klor och kropp.
NCHFP:s tre fullständiga metoder för att frysa mogna röda vinbär: torrpackning, sockerpackning eller packning i kall 50-procentig lag.
NCHFP:s torrpackningsmetod för dadlar med god smak och mjuk konsistens, hela eller som silad puré och med formstyrd luftspalt.
NCHFP:s metod för att frysa skalad aubergine i exakta skivor efter fyra minuters citronvattenblanchering, med en särskild packning för stekning.
NCHFP:s fullständiga metoder för att frysa hela ägg, äggulor och äggvitor, med tillsatser, luftspalt och exakta portionsmotsvarigheter.
NCHFP:s fullständiga metod för att rensa, förbehandla och frysa fet eller mager fisk med citrongelatin, isglasering eller vattenblock samt separat fiskrom.
NCHFP:s metod för att frysa rivet eller maskinhackat kokoskött, utan vätska eller täckt med kokosvätska och med rätt luftspalt för båda formerna.
NCHFP:s forskningsbaserade säkerhetsråd för vitlök i olja: aldrig rumstemperatur, högst fyra dagar i kyl eller flera månader i frys.
NCHFP:s fullständiga metoder för krusbär: torr- eller brickfrysning för paj och sylt, eller kall 50-procentig lag med exakta luftspalter.
NCHFP:s tre fullständiga metoder för muskadindruvor: hela i kall 40-procentig lag, urkärnad sockerpackning eller klar druvjuice.
NCHFP:s metod för att frysa mogen, mjuk guava i halvor under kall 30-procentig lag, med full lagformel och kärlspecifik luftspalt.
NCHFP:s kvalitetsråd för frysförvaring av butiksköpt och hemgjord glass, med enmånadsgräns för originalförpackningen och rätt överförpackning.
NCHFP:s metod för att frysa hummer hel eller i skalbitar med ätligt kött, helst okokt och i fukt- och ångtät förpackning.
NCHFP:s fullständiga metod för fast, mogen loquat i kall 30-procentig sockerlag, med lagberedning, nedsänkning och kärlspecifik luftspalt.
NCHFP:s kompletta arbetsgång för att koka, sila och frysa mayhawjuice i 4-cupssatser, med råvarumängder, valfri andra extraktion och exakta luftspalter.
NCHFP:s fullständiga riktlinjer för att kyla, mogna, stycka, packa och frysa nöt, kalv, lamm, gris samt stor- och småvilt.
NCHFP:s två kompletta metoder för fast, mogen melon: osötad torrpackning eller kall 30-procentig sockerlag, med rätt luftspalt för varje packning.
NCHFP:s fullständiga metod för att frysa levande ostron i skal eller urtagna ostron med sparat spad, inklusive kvalitetsförändringen efter frysning.
NCHFP:s kompletta metod för fasta, smakrika päron som förvälls kort i 40-procentig sockerlag och fryses i kall lag med exakta luftspalter.
NCHFP:s fullständiga purémetod för mjukt mogen persimon, med sortskillnad, askorbinsyra, valfri sockerpackning och exakta luftspalter.
NCHFP:s lagringsråd för färsk, okokt pesto: högst 3 dagar i kyl eller långtidsförvaring i fryskärl med exakt luftspalt.
NCHFP:s fullständiga metod för att rosta, skala, rensa och frysa fast, djupröd pimiento med originaltemperatur och exakt luftspalt.
NCHFP:s fullständiga osötade metod för fast, mogen ananas, med fem beredningsformer och luftspalt som skiljer krossad frukt från torrpackade bitar.
NCHFP:s kompletta metod för fullmoget granatäpple, där saft och fruktkött packas under kall 30-procentig sockerlag med exakta luftspalter.
NCHFP:s fullständiga riktlinjer för tamfågel och viltfågel, med användningsstyrt urval, tät packning, snabb viltberedning och uttryckligt förbud mot fyllning.
Sida 11 av 17